miércoles, 20 de agosto de 2008

Una receta muy sabrosa

Como estamos que lo tiramos todo en este blog, me apetecía subir una receta, que espero no tardar mucho en hacerla o comerla. La pinta la tiene mmmmmm, como nos gusta la pitanza!!!!!

Receta de crepes rellenos de ajetes y gambas salteadas con salsa de finas hierbas

Pitanza buena ... alguno lo vería escaso le faltaría ketchup!!!

Ingredientes (4 personas)

¼ litro de leche.
¼ litro de agua.
200 gramos de harina.
4 huevos.
40 gramos de mantequilla.
Para el relleno:
1 cebolleta.
1 manojito de ajetes tiernos.
200 gramos de gambas peladas congeladas.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
Para la salsa de finas hierbas:
50 gramos de cebolla.
2 dientes de ajo.
100 mililitros de nata para cocinar.
2 cucharaditas de cebollino, perejil, y albahaca seca y troceada.
5 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Cómo se elabora:

Para elaborar las crepes, calentamos la leche con el agua y con la mantequilla hasta que se deshaga. Dejamos templar.
Con una batidora mezclamos los huevos, con la leche y una pizca de sal e incorporamos poco a poco la harina.
Debe quedar una masa fluida y sin grumos.
Dejamos reposa en el frigorífico unos 15 minutos.
Colocamos una sartén antiadherente en el fuego con un poco de mantequilla.
Añadimos porciones de masa que extenderemos hasta que quede una crepe fina que haremos vuelta y vuelta.
Rellenamos los crepes con unos ajetes salteados en una sartén, con cebolleta y unas gambas descongeladas y peladas, flambeado todo ello con media copita de brandy.
Salseamos las crepes con una salsa de finas hierbas, elaborada de la siguiente manera: Cortamos la cebolla y el ajo en tiras finas, y lo salteamos en una sartén a fuego moderado con unas cucharadas de aceite de oliva.
Una vez doradas las hortalizas, añadimos la nata líquida (o la leche), dejamos que de un hervor y trituramos con ayuda de una batidora la salsa dentro de un vaso alto.
Volvemos a poner la salsa en el fuego, agregamos las finas hierbas picadas (cebollino, perejil y albahaca) y corregimos de sal.
Dejamos templar y acompañamos con dicha salsa a los crepes.

Leer mas: consumer.es

3 comentarios:

  1. reptil, echar kepchup en algo que no sea un perrito, hamburguesas y patatas fritas es un pecado. Por ejemplo al que echa ketchup en una tortilla de patata le deberían cortar las manos, menuda afrenta contra la buena cocina. Creo que se de quién estás hablando

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  2. cada uno echa ketchup donde le da la gana, que para eso se lo come.

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  3. Jaja hombre es como echar gaseosa al buen vino ... verdad?


    Con el ketchup se pierden sabores, no jodamos!!!

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